“梅山酒文化文物展”結束以後的第二天古城裏最大的拍賣行組織在梅山酒店的大廳裏舉行了一場拍賣會拍賣的物品就是錢老帶過來的四壇六十年陳釀的極品女兒紅。拍賣會的海報在拍賣會舉行前兩天就貼滿了古城的大街小巷各大報紙上也登了好幾天拍賣會的廣告。挾着前一階段大肆宣傳的餘威再加上這些海報和廣告的造勢拍賣會那天的場面只能用“人山人海”來形容。最後由一個不願透露姓名的當地老闆以四十二萬五千的天價得到了這四壇酒從而創造了國內酒類拍賣的記錄。
原來每壇十八斤的女兒紅經過六十多年的窖藏以後到最後剩下的也不過就是六七斤左右每壇十多萬每斤就值一萬多塊錢。參加梅山酒店揭牌儀式的時候每個嘉賓的杯中雖然只倒了一錢酒也值個一千多塊錢。當時許多嘉賓都覺得酒店太小氣每人只給這麼一點點。拍賣會結束以後他們卻都暗自慶幸心想幸虧接受邀請去了否則怎麼可能喝到這樣的好酒。然後又開始後悔當時嫌酒少一口倒了進去連什麼味道都沒有嚐出來。那些嘉賓的親戚朋友之類的則抱怨他們當時怎麼自己一口喝了也不帶一點回去給他們嚐嚐。接到了請貼卻沒有參加揭牌儀式的那些人聽到或者在報紙上看到拍賣會的消息後更是後悔得簡直想拿腦袋去撞牆。
不管那些人心裏是怎麼想的反正是拍賣會後到梅山酒店嚐鮮的人更多了梅山酒店的生意更加好了。雖然六十年陳釀的女兒紅喝不到十年或者五年的普通花雕酒還是有一些的聊勝於無吧。而梅山酒至少在西部省及其周邊地區已經成了家喻戶曉的名酒而且和那些只靠電視廣告打出來的品牌不同梅山酒是帶着些神祕的傳奇色彩的。梅山酒文化的影響力也通過古城這個旅遊窗口城市逐漸地向全國甚至全世界輻射了出去。
隨着拍賣會的結束梅山酒在古城的所有宣傳活動也落下了帷幕。但梅山酒在古城所造成的影響卻遠遠沒有結束。最明顯的是一些古城及周邊地區的酒店、市、商場等等都來找梅山酒在古城的代言人周幸元要求代理銷售梅山酒另外還有一些人則要求使用“梅山”這個品牌開一家連鎖的酒店。
“梅山”這個商標是李遠方所有的周幸元當然要向李遠方請示要李遠方來決定到底願不願意授權別人開連鎖酒店。如果是一個普通的酒店光是靠着飯菜的味道好打出的知名度的話連鎖也就連鎖了沒有什麼關係的。但梅山酒店搞的是飲食文化既然是一種文化就不是誰都能做的。如果連鎖的那些酒店不能深刻領會梅山酒店這種經營方式裏的文化內涵搞得不倫不類的話就會破壞“梅山”這個品牌的形象那就得不償失了。尤其是這個品牌還處在開創階段經不起一點小小的失誤。所以李遠方拒絕了所有的合作要求連常永寬和魏宏想另外開一家同名的酒店都沒有同意。
酒是應該賣給別人的既然是辦酒廠的別人找上門來要買酒他們還不賣豈不是笑話？但因爲要買酒的人太多給周幸元和賀兆年他們帶來了很大的難題。原來的梅山酒廠的生產規模很小一年產不了多少酒就算是現在因爲有了李遠方的投資可以放心地擴大生產規模但釀酒是需要時間的並不是一兩天就可以釀出來的所以按目前的庫存情況連營業額大增的梅山酒店本身的需求都很難滿足更不用說賣給別人了。所以目前只能有選擇地限量供應近期內只向那些酒店提供少量的梅山酒市和商場之類的只能等一段時間再說了。
“物以稀爲貴”因爲梅山酒的出貨量很少除了梅山酒店之外別的地方賣的梅山酒的價格奇高。既然做的是文化產業大衆化是必由之路如果梅山酒的價格居高不下的話就會使得普通的老百姓對其產生排斥久而久之會給梅山酒的展帶來致命的影響所以李遠方不得不和錢老商量應對措施。按照他們的計劃梅山酒能夠大量進入市場的時間至少是兩個月以後兩個月時間對一個剛剛起步剛造出了一些影響的產品來說太長了。在錢老的建議下李遠方同意採取和梅山茶業類似的方法聯合別的酒廠將他們的產品打上梅山酒的商標作爲應急措施。
賀兆年在周邊地區跑了一圈找了許多釀酒工藝和自己比較接近、酒的品質也比較優秀的酒廠買下他們的庫存要求換上梅山酒的酒罈和商標。賀兆年找的那些酒廠都是有一定歷史的小酒廠因爲現在人們的生活習慣生了變化黃酒很不好賣所以那些酒廠和當年的梅山酒廠一樣大都處於慘淡經營的局面因此所有的酒廠都很願意和他們合作。有的乾脆提出和他們簽訂聯合生產的合同組成一個聯合體唯梅山酒業的馬爲瞻以後使用統一的工藝來生產花雕酒經賀兆年檢驗合格後統一使用“梅山酒”的包裝和商標。聯合了十幾家同類酒廠以後出貨量的問題總算暫時得到瞭解決而且在沒有增加任何投資的情況下使得梅山酒業公司目前的生產規模擴大了十幾倍儼然成了本地區造酒行業的龍頭企業。
和李遠方認識之前賀兆年只是個小酒廠的小老闆從本質上講是個老實本份的農民本來打算這輩子能夠安安穩穩地過下去就行了。但認識李遠方以後不僅他們家的酒廠成了省級文物祖宗的名字被寫入了地方誌他賀兆年自己突然成了地方上的名人成了周邊地區的酒廠老闆們敬佩有加的會而且經濟收入情況大大改觀算上李遠方購買商標的錢和這次拍賣那四罈女兒紅的收入竟然做夢似地成了一個百萬富翁。所以賀兆年對李遠方的感激簡直是無法用語言來表達了近來家裏有些親戚經常在他面前指出不應該把商標賣給李遠方他都是毫不後悔。同時不管李遠方和錢老交待給他的任務有多麼繁重都是毫無怨言地積極做好用他和自己兒子私下裏說的一句話來說就是“赴湯蹈火在所不辭”。有了賀兆年一家的積極配合錢老在梅山鎮的所有工作都進行得特別輕鬆。
產量問題解決以後新的問題又擺在了李遠方和錢老等人的面前。對於酒來說年頭很重要一般來說年頭越久的酒品質就會越好。比如前幾年炒得很熱的那種酒實際上只是普通的燒酒因爲在地底下埋了一百多年劣質酒也就變成了絕對的好酒。所以就算實際上酒的年頭和酒的品質並不成正比關係但一般的人卻都是這麼認爲的所以陳釀永遠要比新酒更受人歡迎陳釀的價格和新酒的價格可以說是一個在天上一個在地下這和茶葉正好相反。即便是賀兆年已經聯合了十幾家酒廠但想要產出足夠數量的陳釀仍然必須以時間爲代價。
李遠方現現在好多品牌的酒所推出的產品中幾乎都有標着多少多少年陳釀的而且數量很大但那些品牌成立的時間並不很久有的標明的陳釀的年份甚至比他們酒廠本身的歷史還要長。就這個問題李遠方特意向賀兆年這個內行人進行了諮詢。據賀兆年所說那些所謂的陳釀實際上並不是真正的陳釀都是使用了一些特殊的方法造出來的改造酒。一般採取兩種方法一種是添加一些香料之類的使酒的口感和香味類似於多年的陳釀；有些規模比較大的酒廠則使用一種特殊的設備用射線什麼的對酒進行一段時間的照射使酒裏面的各種成份加快結合反應從而達到和窖藏多年類似的效果。但出於利益考慮這些改造酒並不會註明是怎麼來的只會根據所達到的效果註明多少多少年陳釀而已。如果是射線照射的因爲確實和窖藏多年產生的效果類似勉強還可以說得過去添加香料的那些只能說是一種技術欺詐行爲了。
梅山酒打的是品牌戰略添加香料的事是不能做的但使用射線處理卻可以考慮。既然是酒文化除了歷史文化的沉積外增加點現代科學文化的成果也是理所當然的否則就是因循守舊、固步自封了李遠方是這麼安慰自己的。那些處理設備目前只有那些特大型的酒廠才用得起但這些酒廠卻是怎麼都不願意透露其中的技術細節的一方面是怕被消費者知道後影響企業的聲譽另一方面也擔心出現新的競爭對手。尋求無果後李遠方只能考慮自己想辦法了。
受到賀兆年的啓李遠方想起上中學的時候曾經在一本很老的科普雜誌上看到一篇文章文章的題目好像叫《一天等於二十年》。文章中提到某省一個生物物理研究所的一個叫羅列凡的研究人員在比較機械波和電磁波的殺菌效果的時候突奇想把兩種波組合起來使用現組合波的殺菌效果特別好。光用機械波的殺菌效率只有22%光用電磁波的殺菌效率有33%兩種波同時起作用的時候殺菌效率幾乎達到了1oo%。得到這個結果後羅列凡開始繼續研究在別的方面組合波能起到什麼效果當他把一些普通的青草泡在水裏放在組合波中照射一天以後本來只有泥腥味的草汁竟然出了一種奇香。然後他又把一些酒放在組合波裏照射現普通酒經過組合波處理後竟然達到了陳釀的效果後來根據他和一些專家的對比試驗現在組合波中照射一天一夜以後達到的效果相當於窖藏二十年！
據羅列凡的簡單推斷窖藏的酒之所以生變化是因爲酒裏面的醇類能逐漸地變成脂類然後這些醇類和脂類還會和酒中的水分子、空氣等物質產生反應變成新的東西而這些新形成的物質的多少就是陳釀的品質的決定因素。但在自然條件下這些化學反應的度極其緩慢所以要想得到好酒必須等待足夠的年頭。使用組合波進行照射後不知道因爲什麼原因酒裏面的這些化學反應的度大大地加快所以能夠在很短的時間裏達到自然條件下幾年十幾年的效果。如果組合波的成分選擇適當“一天等於二十年”也不是不可能的。
爲了研究氣功的原理李遠方購置了一大批設備除了測試設備外爲了起到對比作用還有一些信號生設備。所以各種頻率的電磁波目前在孔教授的實驗室裏都能夠產生出來爲了獲得比較集中的能量葉黃連一些小型的激光器都訂了一些。而機械波無非就是各種頻率的聲波聲波、普通聲波、次聲波之類的產生和測試機械波的設備的價格比電磁波的那些設備便宜得多也好買得多了很容易得到解決。所以李遠方想利用研究氣功的機會乾脆把酒的陳釀處理這個項目也一起研究一下。
通過考慮陳釀處理的這件事李遠方現自己當時的思路有不完善的地方把真氣解釋成一些電磁波的組合目前來看不是很合適搞不好真氣並不是單純的電磁波是電磁波和機械波組成的複合波的可能性更大一些要不怎麼解釋鍼灸的作用？單純的銀針可是隻能起到機械刺激作用而不能產生電磁脈衝的。
想通了這一些以後李遠方就和葉黃取得了聯繫交待她再添置一些新的設備。從家裏回來後因爲事情太多李遠方一直都沒有時間到葉黃那裏去而且也沒顧得上給葉黃打電話所以一接到李遠方的電話葉黃很不高興說回來好幾天了怎麼不去看一下她連電話都不打一點都不夠意思。李遠方好一陣解釋一再說明自己確實很忙葉黃才放過了他。
錢老以及賀兆年那邊李遠方的要求是先增加產量自己產出的酒儘量不要往外賣窖藏起來再說目前這幾個月先賣從別的酒廠調過來的那些。等到他的研究有個大致的結論以後要對自己新產的那些酒進行一下處理試驗到時候原來的那些陳釀要用來作對比現在也是千萬要留下來的。
瞭解到李遠方的計劃後錢老有些想法總覺得用高科技手段處理後的酒和真正的陳釀肯定有些不同所以如果把用高科技手段處理後的酒不作說明地打上多少年陳釀不算是君子之道。李遠方同意錢老的意見和錢老商量以後決定到時候完成陳釀處理設備的研究後在用高科技手段處理出來的那些酒的標籤上打上“十年陳釀處理”之類的字樣而不是“十年陳釀”。只加上“處理”二字雖然仍然有點模棱兩可容易誤導消費者但他們做麼做了以後和別的廠家相比總算是誠信多了。